MBA شیلات و صنایع غذایی

نحوه برگزاری دوره: حضوری/ آنلاین

مدت دوره: 400 ساعت

مدرس: تیم مدرسان مجموعه

گواهینامه دوره: وزارت علوم

گواهینامه دوره: ترجمه دادگستری

شهریه دوره: 12/200/000تومان

مدیریت کسب و کار آنلاین MBA

نحوه برگزاری دوره: حضوری

مدت دوره: 20 ساعت

مدرس: استاد سید بهروز پرتوی

گواهینامه دوره: وزارت علوم

شهریه دوره: 7/920/000تومان

مدرک وزارت علوم
مدرک قابل ترجمه دادگستری
مجموع کتاب های ویژه دوره
لوح فشرده آموزشی دوره

معرفی دوره

مدیریت شیلات و صنایع غذایی به بررسی مسائل غذایی و کسب و کار های غذایی وکشاورزی می پردازد . مدیریت شیلات و صنایع غذایی به مدیریت در زمینه محصولات غذایی و کشاورزی و آبزیان می پردازد که اهمیت آن به بررسی سلامت محصولات غذایی و کم خطر کردن محصولات غذایی و کشاورزی است . هدف از این دوره ایجاد برنامه های مدیریت استراتژیک برای بهینه سازی محصولات کشاورزی وتولیدات بیشتر است . تولید یک محصول غذایی از برنامه ریزی ، اجرا وتولید و بهینه سازی تولید و مواد اولیه تا مشاوره و استراتژیک کردن تولید تا بهره برداری و فروش و بازار یابی به مدیریتی کار آمد نیاز دارد که با شرکت در دوره مدیریت شیلات و صنایع غذایی می توانید به این جایگاه مهم برسید چرا که تغذیه از ضروری ترین اجزای زندگی برای هر فرد با هر شرایطی است و اگر با برنامه ریزی و استراتژی به پیش برود می تواند به تولید محصولات مرغوب برسد

با شرکت در دوره مدیریت شیلات وصنایع غذایی می توانید مجوز های مربوط به پرورش و تولید ابزیان را دریافت نمایید و از همه مهم تر با سیستم امنیتی بالا  مدیریت نمایید . امور شیلات از پرورش ابزیان تا مدیریت بنادر و ذخیره شیلات و .. را شامل می شود . تولید مواد غذایی و از همه مهم تر نحوه بسته بندی و فروش آن جز مهارت هایی است که با گذراندن این دوره کسب می نمایید . این رشته جز رشته های تجاری و بین المللی است چرا که جز حیات وضروریات زندگی مردم بوده است و حتی می توان به صادرات نیز در این زمینه فکر کرد . پس اگر در زمینه تولید مواد غذایی فعالیت دارید یا به دنبال کسب و کاری در این زمینه هستید شرکت در این دوره را به شما پیشنهاد می کنم که بتوانید تمامی اصول مدیریتی از زمان تولید تا عرضه را فرا گیرید

■متخصص رژیم غذایی

■کارشناس تغذیه

■مدیر رستوران

■مدیریت شیلات

■راه اندازی کارخانه های صنایع غذایی

■کنترل کیفی محصولات غذایی

    • تنظیم هدف
    • روابط موثر
    • زبان بدن
    • اصول وفنون مذاکره
    • ایده پردازی
    • برند سازی
    • مدیریت و رهبری
    • فروش و بازار یابی

     

مدارک

سرفصل های دوره

  • قلمرو بیوتکنولوژی  
  • قلمرو بیوتکنولوژی مواد غذایی  
  • بیوتکنولوژی
  • تکنولوژی DNA نوترکیب  
  • بیوتکنولوژی میکروبی  
  • بیوتکنولوژی میکروبی سنتی  
  • بیوتکنولوژی میکروبی مدرن  
  • بیوتکنولوژی تشخیصی   
  • موادغذایی و میکرو ارگانیسم ها  
  • مواد غذایی و میکروارگانیسم ها  
  • غلظت یون هیدروژن یا pH    
  • رطوبت مورد نیاز : فعالیت آبی (aw)    
  • پتانسیل اکسیداسیون و احیا (Eh)
  • مواد غذایی برای رشد  
  • مواد ممانعت کننده و ساختمان بیولوژیک  
  • مجموعه اثرات فاکتورهای موثر بر رشد    
  • عوامل موثر در فساد مواد غذایی  
  • اصول بهداشت مواد غذایی  
  • منابع آلودگی های میکروبی مواد غذایی  
  • راه های فرعی آلودگی مواد غذایی  
  • آلودگی مواد غذایی  
  • منشا آلودگی گوشت و آلودگی اولیه  
  • میکروارگانیسم های بیماری زای قابل انتقال به انسان در گوشت  
  • فعالیت فلور میکروبی مولد فساد فساد و آلودگی ثانویه  
  •  

 

  • دلایل و راه های آلودگی ثانویه  
  • شرایط تکثیر میکروارگانیسم ها در گوشت  
  • روند میکروبی در گوشت  
  • نگهداری از گوشت  
  • آلودگی و نگهداری و فساد سبزیجات و میوه ها  
  • انواع کلی فساد میکروبی میوه و سبزی  
  • نگهداری سبزیجات و پیشگیری از آلودگی  
  • نگهداری از میوه ها و پیشگیری از آلودگی  
  • پیشگیری از آلودگی غلات و محصولات آن  
  • پیشگیری از آلودگی  
  • روش های حذف میکروارگانیسم ها  
  • غذا ، تغذیه و صنایع غذایی  
  • غذا، تغذیه و صنایع غذایی  
  • نیازهای انرژی  
  • اجزای مصرف انرژی
  • انرژی مصرفی پایه و در استراحت  
  • گرمازایی ناشی از فعالیت AT    
  • اجزای مواد مغذی  
  • دی و اولیگوساکاریدها  
  • پلی ساکاریدها  
  • فیبر غذایی و فیبر عملکردی  
  • انواع لیپیدها و چربی ها  
  • اسیدهای چرب ترانس  
  • اصول نگهداری مواد غذایی  
  • روش های نگهداری مواد غذایی  
  • اصول نگهداری مواد غذایی  

 

 

  • تاخیر در تجزیه میکروبی
  • منحنی رشد کشت میکروبی  
  • کاربرد منحنی رشد در نگهداری مواد غذایی  
  • ضد عفونی کردن مواد غذایی  
  • جدا کردن میکروارگانیسم ها  
  • نگهداری مواد غذایی تازه  
  • سیستم های ایجاد کننده سرما  
  • بسته بندی مواد غذایی با اتمسفر تغییر یافته  
  • نگهداری غذاها بوسیله حرارت  
  • استریلیزاسیون  
  • استریلیزاسیون تجاری  
  • پاستوریزاسیون  
  • مرگ حرارتی میکروارگانیسم ها  
  • اثر اجزای غذایی بر میکروارگانیسم ها  
  • نگهداری غذاها بوسیله انجماد  
  • انتخاب و آماده کردن غذاها برای انجماد  
  • انجماد مواد غذایی  
  • تغییرات در جریان خروج ازانجماد  
  • نگهداری غذاها بوسیله خشک کردن
  • مزایای مواد غذایی خشک شده  
  • خشک کردن خورشیدی  
  • خشک کردن انجمادی  
  • خشک کردن در جریان دودی کردن  
  • میکروبیولوژی غذاهای خشک شده خاص  
  • اشعه ماورابنفش  
  • لامپ های میکروب کش  
  • فاکتورهای موثر بر تاثیر اشعه  
  • کاربرد در صنایع غذایی  
  • تشعشعات یونیزه  

 

 

  • فاکتورهای موثر بر روی تخریب میکروارگانیسم ها توسط اشعه
  • فرآوری مواد غذایی به منظور پرتودهی  
  • پرتوافکنی مواد غذایی
  • تاثیرات در مواد غذایی
  • نگهداری با استفاده از افزودنی ها
  • نگهدارنده ضد میکروبی ایده آل  
  • انواع افزودنی های غذایی  
  • نانوتکنولوژی در صنایع غذایی  
  • نانوتكنولوژي در بخش غذايي  
  • نانوانكپسولاسيون  
  • نانوكامپوزيت ها در بسته بندي مواد غذايي  
  • خصوصيات ممانعت كنندگي نانوكامپوزيت ها  
  • نانو كامپوزيت هاي ضد ميكروبي  
  • توليد محصولات كشاورزي  
  • مدیریت کیفیت در صنایع غذایی و سیستم های HACCP    
  • عوامل موثر در مخاطره سلامت مصرف کننده  
  • ضرورت به کارگیری سیستم HACCP    
  • اصول کلی سیستم HACCP    
  • مراحل اجرایی HACCP
  • مراحل ممیزی یک سیستم HACCP    
  • اصول استاندارد و ممیزی سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت مواد غذایی  
  • ویژگی های مهم ISO 220

 

 

  • ویژگی های مهم ISO 22000    
  • سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی  
  • مسئولیت های مدیریت سیستم  
  • سیاست گذاری و برنامه ریزی ایمنی مواد غذایی  
  • گام های اولیه برای تجزیه و تحلیل خطر (Hazard Analysis)    
  • سیستم ردیابی  
  • ارزیابی نحوه ترخیص  
  • کنترل دستگاه های اندازه گیری و نمایش داده ها  
  • ممیزی داخلی استاندارد ISO 22000     
  • میکرو ارگانیسم  
  • ساختار و نحوه عمل سلول های میکروبی  
  • پروکاریوت ها  
  • انواع پروکاریوت ها  
  • باکتری های گرم منفی  
  • ساختار باکتری های گرم منفی  
  • باکتری گرم مثبت  
  • ویژگی های یوکاریوت ها  
  • قارچ ها  
  • ساختار قارچ ها  
  • دسته بندی قارچ ها براساس چگونگی و محل تولید اسپورهای جنسی  
  • مخمرها و ویژگی آن ها  

 

  • بازدارنده های غشای سلولی    
  • تاثیر بر روی اسیدهای نوکلئیک    
  • بیوتکنولوژی زیست محیطی    
  • روش های تصفیه فاضلاب    
  • تهیه کمپوست    
  • تجزیه زیستی گزنوبیوتیک ها    
  • استخراج بیولوژیکی معدن (حل کردن مواد معدنی)     
  • شیلات    
  • تاریخچه صنعت شیلات در ایران    
  • آشنایی با شیلات    
  • شاخه های علم شیلات    
  • ارتباط شیلات با علوم پایه    
  • اهمیت شیلات    
  • ‌قانون تأسیس سازمان شیلات ایران    
  • تکثیر و پرورش آبزیان    
  • اکولوژی آب ها    
  • فرآوری محصولات شیلاتی    
  • صید و صیادی    
  • روش های صید    
  • تورهاي احاطه اي يا گردان    
  • وضعیت موجود شیلات
  • تجارت خارجی شیلات و آبزیان    
  • اشتغال زایی در بخش شیلات و آبزیان    
  • مشكلات و موانع بر سرراه شیلات و آبزیان    
  • مشكلات و تنگناهای بخش آبزی پروری  

 

سوالات متداول

اگر به دنبال کسب مدرکی معتبر در زمینه MBA  مدیریت کسب وکار هستید در دوره هایی شرکت کنید که مدارک مورد تایید وزارت علوم به شما ارائه می دهند که تنها سازمان معتبر در زمینه ارائه مدرک می باشد . همچنین در این دوره می توانید مدرک قابل ترجمه دادگستری و مدرک مورد تایید وس را هم دریافت کنید .

  • همکاری با اساتید مطرح و تخصصی در هر زمینه
  • ارائه مدرک مورد تایید وزارت علوم وفناوری
  • ارائه خدمات پشتیبانی به همراه آموزش
  • ارائه دوره به صورت غیر حضوری و صرفه جویی در زمان و هزینه

 

MBA شیلات و صنایع غذایی